方便面的基本原料

碱液体和面粉是方便面的基本材料。但很多客户唐't了解碱液体和混合面粉在整个面条线中的功能是什么？

主要是功能请注意以下项目。

1.提高湿筋的弹性和可伸展性，从而提高了面团的技术性质。

2.它有利于控制干燥条件。

3.抑制杂项细菌的育种，延长方便面的保质期。

4.通过改变添加的盐量来控制面团的硬度和弹性，以确保面条的质量。

5.应根据蛋白质含量，温度，面条加工技术和消费习惯进行调整盐含量。盐浓度通常为2％至3％。

6.将碱适量加入面条韧性，弹性韧性和光滑。因为碱对蛋白质和淀粉作用，增强了面团强度。并且还可以中和游离脂肪酸，降低麸质的伤害。

7.碱金属量为0.1％至0.3％。如碳酸钠，钾，磷酸盐。其中部分增加了方便面的味道。

Broayea专注于面条机械，拥有伟大的工程和技术人员组，超过了三十年的经验。我们可以为客户提供定制的面条线，下列机器是面粉混合器和碱液混合器图片，用于混合碱，盐和面粉。

碱液体测量罐

面粉混合器