方便面厂设计要求

方便面厂工艺布局设计中的人流与物流设计原则

进入洁净区的操作人员和物料不能共用一个入口。操作员和物料通道应分开设置。半成品和与食品直接接触的包装材料应有单独的入口，包装材料应有单独的储藏室和消毒室。而生产过程中产生的废弃物，应设置专门的出入口。

进入洁净区的操作人员和物料应设置自己的净化室或采取相应的净化措施，如操作人员可通过淋浴、穿干净的工作服（包括工作帽、工作鞋、手套、口罩等）、淋浴、洗手等，手消毒等空气室进入洁净区。材料可以从外包装上取下，通过转移窗口进行清洁和消毒，进入洁净区。

为避免外部因素对产品的污染，在工艺设备平面布置设计时，仅在洁净区内设置与生产有关的设备、设施和材料存放间。在工艺要求允许的情况下，一般生产区应设置压缩机、除尘设备、除湿设备、排风机等压缩气体公用辅助设施。

在洁净区设计通道时，应保证通道能直接到达各生产岗位、其他物料或内信封储藏室。不得将其他岗位的操作或储存室作为半成品和操作人员进入本岗位的通道。这可以有效地防止半成品运输和操作人员移动造成的交叉污染。