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方便面是什么类型的?

2018年2月24日

方便面分为炒面和非炒面两种,这取决于脱水的方法。


*炒面

将140 - 160度的棕榈油倒入装有方便面蛋糕的金属罐中,煎1 - 2分钟。当时,水分含量为3 - 6%。

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*他们面

不干面,顾名思义,就是不油炸的面条,经过烘干机烘干,用大约80度的热风脱水30分钟以上。


炒面和非炒面的含水量和脂肪差别最大。炒面的含水量比非炒面少。另一方面,炒面比非炒面有更多的脂肪,炒面中有20克脂肪,而且因为非炒面不油炸,脂肪的重量是4 - 6克。


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