方便面生产的发展趋势

1.从方便面生产的新技术出发，研发新型全自动方便面生产线。传统的热风烘干方便面由于水差、口味差，不被人们所接受，使得国内市场占所有油炸方便面的95%。从健康的角度来看，非油炸方便面越来越受到消费者的欢迎。因此，生产好的水溶性方便面和降低方便面含油量成为发展的方向。

2.采用新配方，开发新的方便面品种。改善现有方便面的风味和口感，在不影响加工过程营养成分平衡的前提下，弥补小麦粉中维生素、氨基酸、矿物质的缺乏。

3.优质方便面专用粉的开发与生产。

4.添加营养增强剂，制作营养方便面。

5.开发和提高方便面汤的质量。目前，汤的形式发展趋向于复合汤，使方便面的味道趋于自然。